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导游讲解技巧与艺术
 

授课章节

导游购物促销

授课专业和年级

旅游11

外旅11

题    目

中国名茶的导游讲解技巧(以西湖龙井为代表)

授课学时

1学时

教学目标

能力目标

1)掌握西湖龙井茶的特点和功效。

2)掌握中国名茶导游促销的技巧,恰如其分的进行导游讲解。

3)提高学生进行茶叶促销的能力。

知识目标

1)掌握西湖龙井茶基本知识。

2)茶的功效、用途和泡茶的水质要求

3)掌握西湖龙井等中国10大名茶特点

4)中国茶的分类及分类的方法

教学重点

西湖龙井茶功效中国10大名茶特点、中国茶的分类

教学难点

茶的功效、用途中国名茶导游促销的技巧

如何进行生动的导游讲解;

教学方法

教法:问答法、讲授法、演示法、图片展示法等

学法:讨论法、发现法

教学概要

1以提问方式说明茶在人们生活中的重要性。

2、教师以实验方式展示西湖龙井茶的主要功效。

3、说明西湖龙井茶的主要功能。

4、介绍中国10大名茶及其功效。

5、中国茶叶的主要分类、茶艺及其泡茶的方法介绍、历代茶具展示。

6、导游促销茶叶的讲解技巧。

思考题

1、茶叶的好坏标准与区分?绿茶为什么是新茶好?

2、如何保存茶叶?业余爱好

3、斟茶时只能斟到七分杯,谓之曰酒满敬人,茶满欺人

 

一、课前准备

1、布置学生收集跟茶有关的物品,包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。

2、预习与茶相关的知识查阅相关龙井茶购物导游讲解的促销方法,了解西湖龙井的价格并进行导游词创作。

3、教师准备教学课件、茶具、茶叶、相关教学用具(茶及相关品茶工具等)

二、课堂问题导入5分钟)

1、教师活动

问题同学们,知道我国古人的开门七件事是什么吗?引入课堂知识。

2、学生思考讨论回答

柴米油盐酱醋茶 另外我国古代文人也有七件宝,是琴棋书画诗酒茶。我们可以看到不管是对一般百姓生活,还是读书的文人,有一样东西都是少不了的,那就是

3、教师并引入本节知识,第二次提问

重点以西湖龙井茶的讲解促销为例

1)为什么旅游过程中进茶叶店现象普遍?

2)以绿茶为首的中国名茶的功效、用途

3)中国茶的十大品牌及其特点

4)中国茶的分类及分类的方法

5)中国精美茶具展示

思考题:为什么中国人喝茶,西方人喝咖啡

三、以实验的方式展示西湖龙井茶的功效15分钟)

神农尝百草疗疾,日遇七十二毒,得荼而解之。并记述了茶的药效和作用,荼味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目

唐陆羽《茶经》中记载:茶为之饮,发乎神农氏

(一)茶的化学成分及其功能

茶多酚(降血压、防癌、保护心血管等)

儿茶素(天然的抗氧化剂,对抗衰老、清除自由基作用明显)

咖啡碱(能兴奋中枢神经,可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉的分辨率,并能利尿,消除支气管及胆管痉挛)

芬芳类物质(芳香开窍,抗毒消炎,利肺排痰)

(二)与茶有关的相关生活常识

1、中国有悠久的茶文化历史,丝绸之路主要商品是茶叶,陆羽为茶圣

2、茶叶是生活中必需品,馈赠亲友,改变人际关系

3茶倍健牙膏中含有茶多酚,说明茶含护齿成份

4、花茶不能算茶,为什么?

5、茶可以解酒、消脂、抗辐射、排毒养颜

(三)如何推销西湖龙井

1.事先作铺垫跟客人游客讲解西湖龙井的好处优点。

2.可以以做实验的形式并让客人品尝。

3.可以在价格上做改动,经理老板特惠价之类,满足游客购物心理

4.进行一定的促销手段送一些纪念品或31之类的。

四、掌握茶的主要种类及其代表名茶10分钟)

教师活动:结合茶的图片,讲解主要茶的类型,其制作工艺区别,名茶代表。

学生活动:思考并回答浙江省有哪些名茶?

1、绿茶:具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒清绿茶(滇绿)。 

2、红茶:与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。

3、乌龙茶 :乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有绿叶红镶边之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 

4、黑茶:原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

五、掌握茶艺、茶道的内涵及其联系10分钟)

教师活动:讲述国传统茶艺表演,总结茶艺表演的顺序,讲解茶艺、茶道的内涵

学生活动:观赏茶艺表演,体验茶文化的魅力,思考并回答茶艺与茶道之间的联系

主要内容:

茶道:以茶为载体的生活礼仪,是陶冶心情的一种方式,是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。

茶艺:制茶、泡茶的表演艺术,是发展个性、顿悟人伦的方式

西湖龙井茶导游讲解示例(补充材料,以课后学习为主)

西湖龙井茶是中国十大名茶之一,因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”,闻名于世外。龙井茶独特的魅力造就它不凡品味,不凡品味自然是您自己品茗或送于亲朋好友最好的茶叶。

西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山,其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸,如同莲心,故又叫“莲心茶”,一斤干茶有三万六千颗嫩芽,是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”,这时,茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。

特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。西湖龙井茶的特点是:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。

中国人喝茶的历史非常悠久,可以讲是中国人的文明史有多久,喝茶的历史就有多久。茶与我们的生活可以说是太密切了。你看这个“茶”字,上面一个草字头,中间一个人字,下面一个木字。说明人就是生活在大自然一草一木间,而所谓的茶道也许就是讲的人生活在自然界一草一木的生存之道吧。

上古时代,神农氏曾有“神农尝百草,日遇百毒,得茶解之”的故事。就是说他有一天为了研究草药的药性,而误食了毒草中了毒。后来吃了茶叶解了毒。说明茶叶是有解毒的功效的,所以他又活了过来。日后,中国人在不断的生活实践社会生产当中慢慢发现喝茶可以解渴,于是就有了喝茶这样一个伴随着生活这样一个息息相关密不可分的习惯。

现在我们把茶分为两大类,一是基本类,二是再加工类。基本类呢分为六个类,绿茶,红茶,乌龙,黑茶白茶,黄茶。那么我们要去品的龙井呢属其中的绿茶类。再加工类有保健茶,如减肥茶,降脂茶,萃取茶,如康师傅的冰红茶冰绿茶,还有花茶,如杭白菊花茶茉莉花茶。还有在中国云南等地少数民族较多的地区喝的砖茶和砣茶。纵观全世界的茶文化历史,可以讲是源远流长。日本人从中国学会了如何泡茶的方法,传到日本成了日本的茶道文化。而茶道文化成为了茶文化中最重要的一环。在亚洲国家地区,尤其是日本台湾,中国的广东地区,每年都会有大型的茶文化茶道交流活动。茶道是一种通过饮茶的方式,对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。喝茶是交流文化,熏陶身心,享受人生,提高人的精神境界的一种非常好的活动。鲁迅说过,有茶喝,有好茶喝,会喝好茶,乃人生的一种清福。台湾茶艺界有人讲,喝茶的男人的不会变坏,大陆的茶艺界人士回应道,喝茶的女人更可爱,更是说明了喝茶不光是男人的事,更是女人的事。茶是世界六大饮料之一,乃最佳的保健品,从小孩子到大人老年人都可以喝。

到了杭州,相信没有人不知道龙井茶的。过去皇帝都喜欢喝,外国的总统尼克松也爱喝。龙井茶是我们国家的国家第一礼品茶,国家赠送与国外的元首都是选用的杭州的龙井茶。

到了清朝的乾隆佬儿这会儿的时候,他为了寻老爷子,看看江南的俏妹子,六下江南。来到杭州龙井村。突然走的有点累了,渴了,想喝茶了。在皇帝身边儿办事的人全是些会察言观色的人,于是即刻找了家农户让他歇歇脚。农户家的主人也是好客之人,当下泡上三杯茶让他们一行三人喝。皇帝喝了一口,舌头一转,眉头一绉,说道淡而无味,于是立马走人。才走没几步,顿觉喉口生津,便身边随从说,咦似乎这茶味道还可以啊。随从领会他的意思了,马上把刚刚那两杯未喝光的茶又拿来。乾隆细细品完,说到,回味无穷啊。那么至今乾隆的两句话“淡而无味回味无穷“也是评价龙井茶的最高标准。无味之味乃是至味啊。乾隆皇帝当年游玩杭州时,还在龙井种下了十八颗茶树,我们称为御茶树。而从这十八棵御茶树采下的的茶叶,年年被卖到上万块一两。

现在家里条件都非常好,胖子多了,富贵病也随之而来。而前面讲到杭州为什么胖子少,原因之一就是杭州人喝茶啊。绿茶吸油,能把一些不必要的油份吸掉,从而减少人变胖的可能,也说明长喝绿茶有减肥的功效。而茶多酚里面所含的物质,具有降低人体三高的作用。这是富贵病。高血压高血脂高血糖,长期喝茶,可以抑制他。梅家坞村年年被评为杭州的“健康无糖村”的称号,这是为什么啊?这与当地人的包含习惯有关系。本来就是在茶村里,自己的茶喝的多,自然糖尿病患者就少了。

七、课后实践

布置同学自发结成学习小组参观湖州市主要的茶楼,茶商店,在实践中继续体验我国茶文化的魅力!

 

教学准备

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

提问法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

问题引入

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

实验法

演示法

 

 

 

科学法

科普法

 

 

 

 

 

 

讲授法

图片展示法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

讲授法

图片展示法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

讲授法

图片展示法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

阅读材料

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

课外作业

 

 
 
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